Saftig - Saefte, Sirupe und Co selbstgemacht by Sederl Andreas und Harather Rene

Autor:Sederl, Andreas und Harather, Rene [Sederl, Andreas und Harather, Rene]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Cadmos Verlag
veröffentlicht: 2014-01-11T05:00:00+00:00

Apropos

Damit Traubenmost – der durch Keltern gewonnene Saft der Weinbeeren, der als Vorprodukt zur Wein- und Sektherstellung gilt – im Handel als Traubensaft gelten kann, muss er gegen weitere Vergärung haltbar gemacht werden.

Omas Hagebuttensaft

Zutaten

für ca. 5 l

• ca. 6 kg Hagebutten

• 300–350 g Feinkristallzucker pro 1 l Saft

• 100 g Zitronensäure

• 2 Pkg. Einsiedehilfe

• 4 l Wasser

Zubereitung

Die Hagebutten vorsichtig waschen. In einen großen Topf geben, das kochend heiße Wasser darübergießen und sofort die Zitronensäure dazugeben. Die Mischung 8 Tage stehen lassen, währenddessen jeden Tag etwas durchkneten und -drücken. Dazu verwenden Sie am besten Haushaltshandschuhe.

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